Yazlık Tariflerden: Kabak Mücver

Deniz sonrası acıktıysan, balkonda serin bir akşam yemeği hayal ediyorsan ya da klasik yaz sofralarına nostaljik bir tat katmak istiyorsan… Kabak mücver tam da orada devreye giriyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık, zeytinyağında hafifçe kızartılmış bu yeşil güzellik ister yoğurtla ister sade sofranın en çok sevilen mezesi olmaya aday.

  ● 3 adet orta boy kabak
  ● 2 adet yumurta
  ● 3-4 yemek kaşığı un
  ● 1 tutam ince doğranmış dereotu
  ● 1 tutam maydanoz
  ● 2-3 dal taze soğan (isteğe bağlı)
  ● Tuz
  ● Karabiber
  ● 1 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, daha kabarık olsun diye)
  ● Kızartmak için Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağıx

• Kabakları rendeleyin, üzerine az tuz serpip 10 dakika kadar suyunu salması için bekletin.
• Ardından elinizle veya temiz bir bez yardımıyla fazla suyunu sıkın.
• Geniş bir kâseye alın, üzerine havuç, dereotu, yumurta, un ve baharatları ekleyin.
• Karışım hafif akışkan ama kaşığa alındığında dağılmayan bir kıvamda olmalı.
• Tavaya zeytinyağını alın, iyice ısıtın. Karışımdan kaşık kaşık dökerek arkalı önlü altın rengini alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve sıcak ya da ılık servis edin.

Bu tarifin güzelliği her haliyle lezzetli oluşu.

• Sıcak servis
  Yanına sarımsaklı yoğurt, ferah bir salata ve dilim ekmekle mini bir akşam yemeğine dönüşür.
• Soğuk servis
  Mücverleri önceden kızart, buzdolabında beklet. Piknikte, sahilde, hatta kahvaltı tabağında keyifle tüket.

Zeytinyağıyla yapılan kızartmalarda içeri fazla yağ çekmeden çıtırlık yakalamak mümkün. Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı, hafif aroması ve dengeli yapısıyla bu tarifin en güzel eşlikçisi. Ne ağır bir yağ kokusu ne mide yoran bir yağlılık… Sadece temiz, doğal bir lezzet.

Kabak mücver: yaz sofralarının neşesi, çocukluktan gelen bir alışkanlık, her lokmada “evdeyim” hissi. Bu tarifle hem hafif beslenmek hem de lezzetten ödün vermemek mümkün. Mutfağın mis gibi koksun, sofran neşelensin.