Türk Mutfağı Klasiklerinden: Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Yeşil mercimekli bulgur pilavı, Anadolu sofralarının yıllardır değişmeyen o sıcak, ev kokan lezzetlerinden biri. Bir yanda mercimeğin besleyiciliği, diğer yanda bulgurun tok tutan yapısı... Bir araya geldiklerinde hem hafif hem de doyurucu bir pilav ortaya çıkıyor. Gaia Oliva Everyday Trilye’nin dengeli aroması eklendiğinde ise pilav tane tane oluyor, tadı daha temiz ve belirgin geliyor. Tam bir anne yemeği dokunuşu...

  ● 1,5 su bardağı bulgur
  ● 1 su bardağı yeşil mercimek
  ● 3 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
  ● 1 adet büyük kuru soğan
  ● 3-4 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Trilye Zeytinyağı
  ● Tuz
  ● Bulgurların üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su

• Mercimeği güzelce yıkayıp 3 bardak suda yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzüp kenara alın.
• Soğanı küçük küçük doğrayın.
• Zeytinyağını tencereye alın, soğanı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Bulguru ekleyip birkaç dakika soğanla birlikte kavurun.
• Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin, damak zevkinize göre tuzunu ayarlayın.
• Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Dilerseniz üzerine bir kaşık daha Gaia Oliva Everyday Trilye gezdirerek servis edebilirsiniz.

Bu pilavın en güzel eşlikçisi yoğurt oluyor. Özellikle semizotlu veya klasik sarımsaklı yoğurt çok daha fazla yakışıyor. Belki turşu, mevsim salatası ya da domates-biber gibi basit bir eşlikçi yaptığınızda tam bir ev yemeği tabağı ortaya çıkıyor.

• Bulgur yerine esmer veya pilavlık bulgur kullanılabilir.
• Mercimeğin miktarı artırılarak protein oranı yükseltilebilir.

Pilavı geniş bir tabakta hafifçe yayarak servis edin hem daha iştah açıcı görünür hem de taneler ayrışır.

Üzerinde gezdireceğiniz biraz Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı ile de pilava hem parlaklık hem de hoş bir aroma verebilirsiniz.

Maydanoz, pul biber veya hafif karabiber serpiştirmek görüntüyü tamamlar.

Yeşil mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının en sade ama en güçlü tariflerinden biri. Besleyici, ekonomik, pratik ve her öğüne yakışan bir lezzet...

Modern dokunuşlarla birleştiğinde hem klasik bir tarif olarak kalıyor hem de günlük mutfak alışkanlıklarına kolayca uyum sağlıyor.