Türk Kahvaltısının Vazgeçilmezi: Soğanlı Menemen

Kahvaltı sofralarının neşesi, yaz domatesinin tatlılığı ve zeytinyağının yakıştığı en güzel tariflerden biri: menemen. Bu versiyonunda soğan da işin içinde, çünkü lezzeti bambaşka bir seviyeye taşıyor. Yanına çıtır bir ekmek, bir fincan çay... Güne başlamak için daha güzel bir yol var mı?

  ● 2 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Ayvalık zeytinyağı
  ● 1 adet orta boy soğan
  ● 2 adet yeşil biber
  ● 2 adet olgun domates
  ● 3 adet yumurta
  ● Tuz
  ● Karabiber
  ● Pul biber (isteğe bağlı)

• Soğanı küçük küçük doğrayın. Tavaya zeytinyağını alın, soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Yeşil biberleri ince halkalar halinde doğrayın, soğanların üzerine ekleyin. Biberler de hafif yumuşayana kadar soteleyin.
• Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya ekleyin. Orta ateşte domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve isterseniz pul biberle tatlandırın.
• Yumurtaları tavaya kırın. Karıştırarak ya da bütün bırakıp sadece beyazlarını dağıtarak pişirebilirsiniz. Burası sizin zevkinize kalmış.
• Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

• Domates seçimi önemli
  Ne kadar olgun ve etli domates kullanırsanız o kadar lezzetli bir menemen olur.
• Zeytinyağı fark yaratır
  Menemene yakışacak damak zevkinize göre çeşnili bir zeytinyağı ile son dokunuşu yapmak tarifi bambaşka bir boyuta taşıyabilir.
• Ekmeksiz olmaz
  Menemeni tabaktan kaşıkla değil ekmekle yeme niyetindeyseniz şöyle kıtır kıtır köy ekmeği şart.

Menemen, sadece bir kahvaltılık değil aynı zamanda zamansız bir keyif. Soğanıyla, domatesiyle, zeytinyağıyla tam bir yaz klasiği. Kahvaltı sofranıza doğallık katmak isterseniz bu tarif elinizin altında hep hazır olsun.