Sote Sevenlere Nefis Bir Tarif: Mantar Sote

Mantar sote hem hızlı hazırlanan hem de sofraya geldiği anda iştah açan sade ama güçlü bir lezzet. Mantarı sadece birkaç malzemeyle yüksek ısıda sotelemek hem doğal aromasını korur hem de hafif bir tabak ortaya çıkarır. Gaia Oliva Everyday Ayvalık’ın dengeli dokunuşu da bu tarife ekstra bir derinlik katar; mantarın kokusunu bastırmadan, yemeğe zarif bir tat ve parlaklık ekler. Günlük yemeklerde pratik bir eşlikçi, meze sofralarında ise hafif ama karakterli bir ara sıcak olarak tercih edilebilecek çok yönlü bir tarif.

  ● 400–500 gr kültür mantarı veya karışık mantar
  ● 1 adet kuru soğan
  ● 1-2 diş sarımsak
  ● 3 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Ayvalık Zeytinyağı
  ● Tuz
  ● Karabiber
  ● Kekik
  ● Pul biber
  ● Maydanoz

İsteğe bağlı
  ● 1’er adet yeşil ve kırmızı kapya biber

• Mantarları yıkamadan, nemli bir bezle silerek temizleyin. Büyükse ikiye veya dörde bölün.
• Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, Gaia Oliva Everyday Ayvalık’ı ekleyin.
• Soğan ve biberleri ekleyip kısa süre soteleyin.
• Mantarları tavaya alın ve yüksek ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin.
• Sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin.
• Tuz ve baharatlarla lezzetlendirin.
• Oda sıcaklığına geldiğinde üzerine bir miktar sarımsak çeşnili zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Geniş tava kullanmak bu tarifte oldukça önemli; mantar üst üste binerse bazıları kavrulmayabilir, haşlanır. Bu da mantarın aromasını değiştirebilir.

Yüksek ateş mantarın hem rengini hem aromasını korur.

Sarımsağı en son eklemek hem yanmasını engeller hem de kokusunu taze tutar.

Mantar sote hem günlük yemeklerin yanında hem de meze sofralarında kendine kolayca yer bulan esnek bir tarif. Pilav, bulgur pilavı, ızgara et veya tavukla birleştiğinde doyurucu bir akşam tabağına dönüşür; yoğurt ya da cacık eşliğinde daha hafif, dengeli bir öğün yaratır. Zeytinyağlıların ve taze salataların yanında ise küçük ama güçlü bir ara sıcak hâline gelir. Yüksek ateşte kısa sürede hazırlanması, Gaia Oliva Everyday Ayvalık’ın aromasıyla buluştuğunda bu pratik tarifi çok daha karakterli yapar. Eğer bu tarz hafif, hızlı ve zeytinyağının tadını ön plana çıkaran tarifleri seviyorsanız, blog sayfamızda benzer birçok lezzeti bulabilir, sofralarınıza kolayca uyarlayabilirsiniz.