Soğuk Günlere Sıcak Dokunuş: Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağı tam mevsiminde… Hem rengiyle hem tadıyla mutfağa sıcaklık getiren o özel sebzelerden. Tatlısı yapılıyor, fırında baharatlanıyor, risotto’lara bile giriyor ama en çok da yumuşacık çorbasıyla kış sofralarının yıldızı oluyor. İçindeki beta-karoten, lif ve vitaminler sayesinde hem besleyici hem de hafif. Biz de bu hafta mutfağımızdan çıkan mis kokulu bir balkabağı çorbasıyla içimizi ısıttık. Lezzeti o kadar yerini bulmuştu ki, sizinle paylaşmasak olmazdı.

  ● 500 g balkabağı
  ● 1 adet havuç
  ● 1 adet soğan
  ● 3 diş sarımsak
  ● 1 çay bardağı Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı
  ● 1 litre tavuk suyu / et suyu
  ● Tuz
  ● Karabiber
  ● Kırmızı biber
  ● Zerdeçal

İsteğe bağlı
  ● Süt veya krema

• Zeytinyağını tencerede ısıtıyoruz, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
• Havuç ve balkabaklarını ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve zerdeçalı ekleyip karıştırıyoruz.
• Üzerine et/tavuk suyunu döküp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Sonra el blender’ı ile bızzzt, pürüzsüz hale getiriyoruz.
• Son dokunuş olarak isterseniz az miktarda süt veya krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Balkabağının lezzeti tamamen kavrulma aşamasında gizli. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında güzelce kokusu çıkana kadar kavurmak, ardından havuç ve balkabağını birkaç dakika çevirmek çorbanın aromasını derinleştirir.

Bir de bonus: Piştikten sonra blenderdan çekerken minicik Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı gezdirirsen hem ipeksi bir kıvam hem de hafif meyvemsi bir tat elde edersin. Bu numara çorbayı ev yapımından “aa bu nereden alınmış?” seviyesine çıkarır.

Sıcak bir kâse çorbanın kış akşamlarına neler kattığını biz çok iyi biliyoruz. Denediğinizde mutlaka paylaşın, görmek isteriz.