Sofrada Bir Akdeniz Esintisi: Deniz Börülceli Enginar

Bu tarif; doğanın hem denizden hem karadan sunduğu en taze, en besleyici malzemelerle hazırlanıyor. Yumuşacık zeytinyağlı enginar kalbi, üstüne yerleşen deniz börülcesiyle tuzlu, yeşil ve canlı bir dokunuş kazanıyor ve elbette hepsini bir araya getiren, lezzeti bir üst seviyeye taşıyan şey: Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı.

Hafif, besleyici ve göz alıcı, tam anlamıyla sade şıklığın tabağa yansımış hâli. Hem başlangıç tabağı olarak hem de hafif bir ana öğün niyetine sunulabilecek bu tarif, sofranıza yazı çağırır.

  ● 4 adet enginar
  ● 1 demet deniz börülcesi
  ● 1 küçük limonun suyu
  ● 2 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı
  ● 1 diş sarımsak
  ● Tuz

• Deniz börülcelerini ayıklayın; kalın saplarını koparın ve bol suda iyice yıkayın.
• Kaynar su dolu bir tencerede 5–6 dakika haşlayın, ardından hemen buzlu suya alın ki yeşil renkleri canlı kalsın.
• Soğuyan börülcelerin kılçıklarını ayırarak iç kısımlarını çıkarın.
• Bir kâsede limon suyunu, zeytinyağını ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Haşlanmış ve soğumuş enginarları servis tabağına yerleştirin.
• Üzerlerine ayıklanmış deniz börülcelerini paylaştırın. Hazırladığınız sosu enginarların üzerine gezdirin.
• Servis etmeden hemen önce birkaç damla Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı ile son dokunuşu yapın.
• Dilerseniz taze kekik yaprakları veya limon kabuğu rendesiyle süsleyebilirsiniz.

Bu tarifi soğuk meze olarak sunun; zeytinyağlılar tabağında yerini keyifle alır.

Yanına birkaç dilim hafif kızartılmış ekşi mayalı ekmek ya da grissini ekleyerek Akdeniz temalı bir başlangıç tabağı oluşturun.

Üzerine taze çekilmiş limon kabuğu ve birkaç damla daha soğuk sıkım zeytinyağı gezdirerek aromasını son dakikada tazeleyin.

Yanına beyaz peynir, zeytin ve roka eşliğinde şık bir öğle tabağı hazırlayabilirsiniz.

Hafif bir yaz sofrası için buz gibi bir naneli limonata veya soğuk taze kırmızı meyvelerden hazırlayacağınız meşrubatlarla eşleştirin.

Deniz börülcesinin tuzlu ferahlığıyla enginarın yumuşacık dokusu bir araya geldiğinde, ortaya çıkan lezzet hem sade hem de etkileyici. Akdeniz esintisini tabağınıza taşımak hem damaklara hem gözlere hitap eden bir öğün yaratmak hiç bu kadar kolay olmamıştı...