Salatalara Lezzet Katacak 5 Farklı Zeytinyağı Sosu

Sizce de salatayı salata yapan şey sosu mu? O zaman doğru yerdesiniz. İçerisindeki malzemelerle tam uyumlu olan bir salata sosu, en basit yeşillikleri bile bambaşka bir lezzete dönüştürebilir. Üstelik iyi bir salata sosu hazırlamak için çok fazla malzemeye de ihtiyacınız yok; kaliteli bir zeytinyağı, birkaç tamamlayıcı aroma ve doğru denge çoğu zaman yeterlidir.

Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve bizce sık sık yapmak isteyeceğiniz 5 farklı zeytinyağlı salata sosu tarifini paylaşıyoruz. Bir de biz zeytinyağını biraz bol kullanmayı seviyoruz; tariflerde göreceğiniz zeytinyağı ölçüleri sizi şaşırtmasın diye şimdiden söyleyelim.

Her salataya uyacak, hazırlaması keyifli ve hızlı salata sosu tarifleri sizi bekliyor.

Kıvırcık, göbek ya da yedikule… Konu marul salatasıysa yoğurtlu ve hardallı bu sos en pratik kurtarıcılardan biri.

Özellikle bol kıvırcıklı, salatalıklı ve taze soğanlı salatalara çok yakışır. Patatesli salatalarda ise klasik mayonezli soslara göre daha hafif bir alternatif olur.

Biz bu sosu hazırlarken ayrıca limon eklemek yerine limon çeşnili zeytinyağımızı kullanıyoruz. Zeytin ve limon birlikte sıkıldığı için aroması daha doğal geliyor; yoğurt ve hardalla birleşince de sosun tadı daha dengeli oluyor.

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı Gaia Oliva Limon Çeşnili zeytinyağı
• 1 çay kaşığı hardal
• Bir tutam tuz

Tüm malzemeleri küçük bir kâsede güzelce karıştırın. Daha akışkan bir kıvam isterseniz çok az su ya da birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Salatanın üzerine servis etmeden hemen önce gezdirin.

Fırınlanmış sebzelerle hazırlanan salatalarda tatlı, ekşi ve hafif keskin lezzetleri bir araya getiren soslar çok iyi çalışır. Brokoli, Brüksel lahanası, havuç, karnabahar ya da tatlı patates gibi sebzeler fırında hafifçe karamelize olduğunda, ballı hardallı bu zeytinyağı sosunu ekleyerek şef tabağı yaratabilirsiniz.

Biz bu tarifte Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağını kullanmayı seviyoruz. Dengeli aroması sayesinde hardalın keskinliğini, balın yumuşak tatlılığını ve elma sirkesinin canlılığını güzelce bir araya getiriyor.

• 1 dilim limon
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Yarım tatlı kaşığı hardal
• Yarım tatlı kaşığı bal
• Bir tutam tuz
• Bolca Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağı

Bir dilim limonu hafif yağlı tavada karamelize edin. Ardından tüm malzemeleri blender’a alın. Üzerine bolca Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Sosu fırınlanmış sebzelerle hazırladığınız salataların üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.

Domatesli salataları seviyorsanız bu sosu ısrarla denemenizi öneriyoruz. İstanbul Salatası ya da Arnavutköy Salatası olarak da bilinen bu lezzette; pembe iri domatesler, incecik kıyılmış kırmızı soğan ve bol zeytinyağı bir araya geliyor. Sosun asıl farkı ise nar ekşisi, sumak ve soya sosundan geliyor.

Nar ekşisi salataya tatlı-ekşi bir lezzet verirken, sumak o iştah açan ekşiliği güçlendirir. Soya sosu ise çok baskın olmadan daha derin, tuzlu ve farklı bir tat bırakır. Özellikle yaz domatesiyle yapıldığında ekmek banmalık bir salataya dönüşür.

Biz bu tarifte Gaia Oliva Premium Memecik zeytinyağını kullanmayı tercih ediyoruz. Nar ekşisi, sumak ve soya sosu gibi güçlü tatların yanına yakışır güçlü karakteri; salatanın sosuna daha belirgin bir zeytinyağı lezzeti katıyor. Hem çok pratik hem de çok lezzetli olan bu tarifi her yemeğin yanında servis edebilirsiniz, biz henüz yakışmadığı bir sofra görmedik.

• 4 yemek kaşığı Gaia Oliva Premium Memecik zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• Yarım çay kaşığı sumak
• Bir tutam tuz

Tüm malzemeleri küçük bir kâsede karıştırın. Tuz eklerken dikkatli olun; soya sosu zaten tuzlu olduğu için önce tadına bakıp sonra tuz eklemek daha iyi olur.

Bu sosu iri doğranmış pembe domatesler, ince ince yarım ay şeklinde doğranmış kırmızı soğanlar, maydanoz ve cevizle hazırlayacağınız salatalarda da kullanabilirsiniz. Daha klasik bir İstanbul salatası yapmak isterseniz domates ve kırmızı soğan yeterli olur; sosu bol tutmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Salata sosu denince akla ilk gelenlerden biri de Sezar sos. Klasik Sezar sos; yumurta sarısı, ançüez, sarımsak, limon suyu, hardal, parmesan ve zeytinyağıyla hazırlanır. Lezzetini de bu güçlü malzemelerin bir araya gelmesinden alır.

Evde daha pratik bir Sezar sos hazırlamak istediğimizde ise bu tarifi biraz daha kolay hazırlanır hale getiriyoruz. Yumurta sarısı ve ançüez kullanmadan; yoğurt, hardal, limon suyu, parmesan ve sarımsak çeşnili zeytinyağıyla kolayca hazırlanan bir versiyon yapıyoruz. Klasik tarifin yerini birebir tutar diyemeyiz elbette ama özellikle hızlı ve lezzetli bir salata sosu aradığınızda çok iyi bir alternatif oluyor.

Bu sosu en çok marul, kruton ve parmesanla hazırlanan Sezar salatasında kullanmayı seviyoruz. Dilerseniz ızgara sebzeli, hellim peynirli, nohutlu ya da çıtır tavuklu salatalarda da deneyebilirsiniz.

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı Gaia Oliva Sarımsak Çeşnili zeytinyağı
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan, İzmir tulumu veya eski kaşar
• Bir tutam tuz
• Karabiber

Tüm malzemeleri küçük bir kâsede karıştırın. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz blender’dan da geçirebilirsiniz. Sosu doğranmış marulların üzerine ekleyip güzelce karıştırın. Üzerine kruton ve biraz daha rendelenmiş peynir ekleyerek servis edebilirsiniz.

Tahıllı, kinoalı, karabuğdaylı, nohutlu ya da bol bakliyatlı tüm salatalar için doyurucu ve lezzetli bir sos arıyorsanız tahinli soslar muhteşem bir seçenek. Özellikle falafel salata, fırın karnabahar, nohut, yeşil mercimek, közlenmiş sebzeler ve bol otlu tabaklarla harika uyum sağlar.

Bu tarifte tahini yoğurtla biraz seyreltiyor, limonla açıyor, zeytinyağıyla daha akışkan ve lezzetli bir hale getiriyoruz. Hardal ise minicik kullanıldığında sosa hafif bir keskinlik katıyor; tahinin yoğun tadını daha dengeli hale getiriyor.

Biz bu sosu özellikle Gaia Oliva Premium Memecik zeytinyağımızla hazırlıyoruz. Tahin ve yoğurtla birleştiğinde sos daha tok bir kıvam alıyor; Memecik’in imza niteliğindeki kendine özgü aroması da özellikle nohutlu, mercimekli ve falafelli salatalara çok yakışıyor.

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı Gaia Oliva Premium Memecik zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı hardal
• 1 küçük diş sarımsak
• Bir tutam tuz
• Gerekirse 1-2 yemek kaşığı soğuk su

Yoğurt, tahin, limon suyu, hardal, ezilmiş sarımsak ve tuzu küçük bir kâsede karıştırın. Üzerine Gaia Oliva Premium Memecik zeytinyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Sos koyu kalırsa azar azar soğuk su ekleyerek kıvamını açın.

Bu sosu falafel salatalarda, kinoalı tabaklarda, nohutlu ya da yeşil mercimekli salatalarda deneyebilirsiniz. Üzerine bol taze ot ve kavrulmuş susam eklemek de çok yakışır.

Bu salata sosu tariflerini kolayca hazırlanabilen, lezzetli ve farklı salatalara uyarlanabilen pratik bazlar gibi düşünebilirsiniz. Ölçülere birebir bağlı kalmak zorunda değilsiniz; normal yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilir, soya sosunu çıkartabilir ya da soslarınıza ceviz, kavrulmuş susam ve taze otlar ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız sosları yeşil salatalardan fırın sebzeli tabaklara, bakliyatlı salatalardan kâse tariflerine kadar pek çok farklı tarifte kullanabilirsiniz. Hatta küçük kavanozlara alıp işe ya da okula götürerek dışarıdaki öğünlerinizi de sağlıklı ve lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bizce sos, salatanın imzasıdır; zeytinyağı ise iyi bir sosun en önemli parçası. Yoğun aromalı Gaia Oliva Premium Memecik’i, yumuşak içimli Gaia Oliva Yamalak Sarısı’nı ya da çeşnili zeytinyağlarımızı farklı tariflerde deneyerek sevdiğiniz salataları kendi damak tadınıza göre zenginleştirebilirsiniz.