Renk Renk Sebzelerle Dolu Nefis Börek

Fırından çıkan mis gibi börek kokusuna kim hayır diyebilir ki? Hele bir de içi bol sebzeli, dışı çıtır çıtırsa... Bu tarifte, renk renk sebzelerle zenginleşen nefis bir iç harç ve altın gibi kızaran yufkalar bir araya geliyor. Hem doyurucu hem de hafif bu sebzeli börek; çay saatlerinin yıldızı, akşam sofralarının ise kurtarıcısı olacak.

Böreğin çıtırtısını, iç harcın lezzetini bir üst seviyeye taşıyan sırrımız ise: Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı. Hafifliği, dengeli aroması ve pişirme performansıyla bu tarifin olmazsa olmazı.

  ● 3 adet yufka
  ● 1 adet kabak (rendelenmiş)
  ● 1 adet havuç (rendelenmiş)
  ● 1 adet sarı dolmalık biber (ince doğranmış)
  ● 1 adet kırmızı dolmalık biber (ince doğranmış)
  ● 3-4 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı
  ● 3 yemek kaşığı süt
  ● Tuz
  ● Karabiber
  ● İsteğe göre pul biber

• Kabak, havuç ve renkli biberleri ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı ekleyin, üzerine sebzeleri ve tuzu ilave ederek birazcık kavurun.
• Küçük bir kâsede süt ve zeytinyağını karıştırın.
• Yufkaları önce dörde, ardından sekize bölerek üçgen şekiller elde edin. Karıştırdığınız süt ve zeytinyağını yufkalara sürün. Üçgenlerin geniş kısmına kavurduğunuz sebzeleri ekleyip sigara böreği gibi sarın.
• Börekleri önceden ısıttığınız zeytinyağlı tavada orta ateşte, her iki tarafı altın rengini alana kadar çevirerek pişirin.

Çoğu zaman bu tarz tarifler hayat kurtarır. Sabah kahvaltısından kalma sebzelerle değerlendirme fikri gelir, buzdolabı açılır, eldeki yufkayla bir şeyler sarılır… Çay demlenmeden börek hazır olur. Ofise götürülür, okula beslenmeye konur, “misafir geliyorum” haberi gelince son anda tavaya atılır.

Bazen de sadece renklerin güzelliğine kapılıp yapılır bu börek. Yeşil kabak, havuç, tombik biberler… Her biri ayrı renkte, ayrı dokuda. Küçükken annelerimizin hazırladığı sebzeli böreklerin kokusu hâlâ mutfağın bir köşesinde durur gibi değil mi? Şimdi aynı çıtırtıyla ama bu kez Gaia Oliva Everyday Trilye’nin hafifliğiyle hazırlıyoruz böreklerimizi.

Zeytinyağını pişirme tariflerinde kullanmak çoğu zaman unutulur. Oysa özellikle olgun hasat zeytinyağları, sıcak yemeklerde de kendini gösterir. Gaia Oliva Everyday Trilye gibi dengeli ve yumuşak içimli bir zeytinyağı, sebzelerin doğallığını bastırmadan öne çıkarır. Ne ağır gelir ne yağlı hissettirir. Üstelik tavanın ısısıyla birleştiğinde harika bir aroma bırakır geride.

İster çay saatine ister pratik bir akşam yemeğine… Her lokmasında sebzelerin tazeliğini, Gaia Oliva Everyday Trilye’nin hafifliğini hissedeceğiniz bu börek tarifi, mutfağınızın favorilerinden biri olmaya aday. Denemeyi unutmayın.