Mini Kabak Dolması: Trilye Zeytinyağıyla Fark Yaratan Öğünler

Klasik zeytinyağlı dolmalar, Türk mutfağının zarif ama güçlü temsilcilerindendir. Bu tarifte ise o klasik lezzeti biraz daha minimal, biraz daha rafine bir hale getiriyoruz. Küçük kabaklar oyuluyor, içleri mantarlı, kuş üzümlü, fıstıklı nefis bir iç pilavla dolduruluyor. En önemli detay ise tüm bu aromaları taşıyan: Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı. Kuzey Ege’nin bu özel zeytinyağı, yemeğe hem derinlik hem de zarafet katıyor.

  ● Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı
  ● 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  ● 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  ● 3–4 adet kültür mantarı
  ● 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  ● 1 çay bardağı pirinç
  ● 1 çay kaşığı tuz
  ● Karabiber, tarçın ve yeni bahar (isteğe bağlı ama geleneksel lezzet için önerilir)
  ● 1/2 su bardağı sıcak su
  ● 6–8 adet mini kabak

İç Pilavın Hazırlanışı

• Geniş bir tavaya Gaia Oliva Everyday Trilye Zeytinyağını alın ve ısıtın.
• Soğanları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
• Dolmalık fıstıkları ekleyin, hafif renk alıncaya kadar karıştırarak kavurun.
• Mantarları ilave edin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Kuş üzümü ve pirinci ekleyin, 3–4 dakika kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve isteğe göre baharatları ekleyin.
• Yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Altını kapatıp biraz dinlenmeye bırakın.

Kabakların Hazırlığı

• Kabakları yıkayıp baş ve uç kısımlarını kesin.
• İçlerini oyacak yardımıyla dikkatlice oyun. Kabaklar kırılmamalı ama içleri yeterince boş olmalı.
• İç pilav ılıdıktan sonra kabakların içine doldurun. Aşırı sıkıştırmayın, pişerken pirinç biraz şişecektir.
• Kabakları hafif yağladığınız borcama dizin. Üzerine biraz Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı gezdirin.
• Kabakların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
• Üzerini kapatmadan, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika kadar pişirin. Kabaklar yumuşayıp iç pilav iyice piştiğinde hazırdır.

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında yoğurt ya da sadece birkaç damla limon suyu ile sade şekilde sunulabilir. Şık bir mezeye, hafif bir akşam yemeğine ya da misafirlerin ilgisini çekecek farklı bir başlangıç tabağına dönüşebilir.

Doğru zeytinyağı, dengeli iç harç ve mevsim sebzesiyle hazırlanan bu mini kabak dolmaları hem sunumu hem lezzetiyle sofranızın yıldızı olmaya aday.