Fırında Karnabahar Şöleni

Karnabahar deyip geçmeyin. Bu tarif, onu sade bir haşlama olmaktan çıkarıp sofranın yıldızı yapıyor.

Baharatlı zeytinyağlı sosuyla fırında çıtır çıtır pişen karnabahar, ardından üzerine dökülen maydanozlu-yeşil soğanlı yoğurtla nefis bir dengeye kavuşuyor. Üstelik Gaia Oliva Kırmızı Acı Biber Çeşnili zeytinyağı ile son dokunuş yapıldığında, her lokma ayrı bir şölene dönüşüyor.

  ● Karnabahar
  ● Süzme yoğurt
  ● Yeşil Soğan
  ● Maydanoz
  ● Domates salçası
  ● Gaia Oliva Kırmızı Acı Biber Çeşnili zeytinyağı
  ● Pul biber
  ● Karabiber
  ● Tuz

• Karnabaharı bütün halinde yıkayın ve sıcak bir suda haşlayın.
• Ayrı bir kapta salça, baharatlar, tuz ve kırmızı acı biber çeşnili zeytinyağını karıştırarak bir sos hazırlayın.
• Haşlanan karnabaharın her yerine bu sosu fırça yardımıyla iyice yedirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20–25 dk).
• Bu sırada yoğurdun içine ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyerek sosu hazırlayın.
• Pişirdiğiniz karnabaharın üzerine yoğurtlu sosunuzu dökün ve üzerine son dokunuşu kırmızı biber çeşnili zeytinyağımızla yapın.

• Hafif ama doyurucu
  Karnabahar lif dolu, yoğurt protein kaynağı, zeytinyağı ise sağlıklı yağ deposu.
• Görsel bir şölen
  Sosla kızarmış karnabahar ve üzerine dökülen yoğurtlu renk uyumu tabakta harika duruyor.
• İkramlık ya da ana yemek
  Kalabalık sofralarda başlangıç olarak sunabileceğiniz gibi, tek başına da tam bir öğün.

Gaia Oliva Kırmızı Acı Biber Çeşnili zeytinyağı, bu tarifin ruhu. Acı severleri tatmin edecek kadar yoğun ama yemeğin önüne geçmeyecek kadar dengeli. Sosun içinde pişerken aroması derinleşiyor, en üstteki son dokunuşla da lezzet zirveye çıkıyor.

Bunları da yapabilirsiniz:

• Yoğurda sarımsak ekleyerek daha baskın bir aroma yakalayabilirsin.
• Fırınlamadan önce karnabaharın üzerine biraz rendelenmiş eski kaşar serpersen, kızarırken enfes bir kabuk oluşur.
• Yanına birkaç nohut ya da tahinli sosla birlikte servis ederek vegan uyumlu versiyonlara geçebilirsin.

Bu tarif, karnabaharı seveni bir daha aşık eder, sevmeyeni ise şaşkına çevirir. Klasiklerin dışına çıkmak isteyen, sofraya biraz renk ve aroma katmak isteyen herkes için birebir.