Evde Puf Puf Pişi

Hafta sonu sabahları mutfağa girmenin en keyifli yanı bazen kızaran pişilerin mis gibi kokusunun olabilir. Zeytinyağıyla yoğrulan hamur, kızarırken dışı çıtır içi pamuk gibi olur. Kaliteli zeytinyağıyla yapılan kızartmalar hem daha hafif hem de çok daha lezzetlidir.

Sofraya konduğu anda herkesin eli ilk ona uzanır. Kahvaltıya gelen misafire, uyku sersemi çocuklara ya da sadece kendine küçük bir jest yapmak için... Bu tarifin verdiği mutluluk uzun bir aradan sonra bile her defasında aynıdır.

  ● 1 su bardağı ılık süt
  ● Yarım su bardağı Gaia Oliva Everyday Ayvalık Zeytinyağı
  ● 1 yemek kaşığı toz şeker
  ● 1 tatlı kaşığı tuz
  ● 1 paket instant maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
  ● 3 – 3,5 su bardağı un

Kızartmak için
  ● Gaia Oliva Everyday Ayvalık Zeytinyağı

İç Malzemeler
Pişinin güzelliği, her evde farklı bir şekilde yapılmasında saklıdır. Kimi sade sever kimi içini beyaz peynirle doldurur; kimisi de sabah sabah tatlı bir sürpriz için çikolata ekler.

  ● Peynirli versiyonlar için ezilmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
  ● Tatlı sevenlerse bir tatlı kaşığı fındık kreması ya da parça çikolata ile içini lezzetlendirebilir.

• Ilık sütü, şekeri ve mayayı bir kapta karıştırın, 5 dakika kadar bekletin.
• Ardından zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
• Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp yaklaşık 30–40 dakika mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla yarım santimetre kalınlığında açın.
• Bir bardak ya da kalıpla daireler kesin.
• Kızdırılmış Gaia Oliva Everyday Ayvalık Zeytinyağı’nda iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

İçi Doldurulacaksa
Pişileri iç dolgulu hazırlamak istiyorsanız iki farklı yöntem kullanabilirsiniz.

• Hamuru açtıktan sonra bardakla daireler kesin; bir dairenin ortasına peynir, çikolata ya da dilediğiniz harcı koyup kenarına hafifçe su sürün. Üzerine ikinci bir hamur parçası kapatarak kenarlarını bastırın ve bu şekilde kızartın. Bu yöntemle pişiler hem puf puf kabarır hem de iç dolgusu dağılmadan pişer.
• Tatlı dolgu sevenler içinse ikinci yöntem daha uygundur: Pişileri sade olarak kızarttıktan sonra biraz soğumaya bırakın, ardından krema torbası yardımıyla içlerine çikolata, fındık kreması ya da reçel sıkabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpiştirip kahvaltıdan sonra tatlı bir atıştırmalığa dönüştürebilirsiniz.

Zeytinyağıyla yapılan hamurun hafifliği, her lokmada kendini belli eder; dışı çıtır, içi pamuk gibi kalır. Sıcacık pişileri sofraya getirirken çayı tazelemeyi unutmayın. O anın kokusu, evde uzun süre kalır; günün en güzel anı belki de tam o ilk lokmadadır.