Evde Deneyebilirsiniz: Tavuk Tantuni Tarifi

Tantuni, her anlamda “şekil değiştirebilen” bir lezzet. Kimisi etli sever, kimisi tavuklu; kimisi ekmeğin arasında, kimisi dürüm yapar; kimisi yoğurtla tabakta servis eder. Hatta sebze ağırlıklı beslenenler için nohutlu, etsiz versiyonları bile vardır. Yani tantuni, aslında sadece bir sokak lezzeti değil çok yönlü bir mutfak fikri. Bu yüzden evde denemesi hem kolay hem de inanılmaz keyifli.

Bu tarifte yağ olarak Gaia Oliva Everyday Ayvalık zeytinyağı kullanıyoruz. Daha hafif, daha temiz bir sonuç elde etmek ve tantunideki baharat-yağ dengesini daha hafif tutmak için bu çok iyi bir tercihtir.

Evde tantuni yapmak sandığınız kadar zor değil. Doğru doğrama, doğru pişirme ve düşük malzemeli bir hazırlıkla o alıştığımız özel tadı ev mutfağında yakalayabilirsiniz.

  ● 500 g tavuk göğsü (minik küpler kesilmiş)
  ● 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  ● 2 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Ayvalık zeytinyağı
  ● 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  ● 1 çay kaşığı pul biber
  ● 1 çay kaşığı tuz
  ● 1 çay kaşığı kekik
  ● 1 çay kaşığı kimyon
  ● 1 çay bardağı su

Servis için
  ● Kıyım maydanoz
  ● Sumak
  ● Limon
  ● Lavaş veya ekmek

• Tavukları minik küpler halinde doğrayın.
• Tavaya Gaia Oliva Everyday Ayvalık zeytinyağını alın, tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• Baharatları ilave edin, karıştırın.
• 1 çay bardağı su ekleyerek tantuni kıvamını oluşturun.
• Lavaşa/ekmeğe alarak ya da tabakta yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Her şey küçücük doğrama ile başlar. Tantuni “taneli” değil, ince-ufak doğranmış malzeme ile karakter kazanır. Tavuk ne kadar küçük doğranırsa, baharat-taşıma kapasitesi o kadar artar.

Lavaş, limon, sumak üçlüsü zaten menüyü tamamlar. Fakat biraz daha Akdeniz’e dönmek isterseniz; yanında hızlıca hazırlanmış roka salatası veya sadece maydanoz-limon bile tabağa ferahlık katar. İsterseniz yoğurt sosla tabakta da servis edebilirsiniz.

Evde tantuni denemek, bazı lezzetler sadece sokakta yenir algısını kırar. Basit, temiz ve hafif bir içerikle bile o tanıdık tadı yakalamak mümkün. Baharatlar, ince doğrama ve doğru zeytinyağı seçimi, hepsi birleştiğinde tadını bildiğimiz tantuni ev mutfağında rahatlıkla ortaya çıkar.