Çıtır Kadayıflı Muhallebi: Pratik, Şık ve Her Lokması Sürprizli

Beklenmedik misafirler kapınızı çaldı. Çay demlendi, sohbet başladı ama "tatlı bir şey yok mu?" sorusu geldi bile. Tam bu anlar için bir tarifimiz var: Çıtır Kadayıflı Muhallebi. Hazırlaması kolay, görünümü zarif, lezzeti ise hem klasik hem modern. Bu tarifin gizli kahramanı, Gaia Oliva Everyday Trilye Zeytinyağı.

Trilye cinsi zeytinlerden üretilen olgun hasat zeytinyağının doğal ve hafif aroması, tatlıya beklenmedik ama çok uyumlu bir derinlik katıyor. Tel kadayıflar zeytinyağında kavrulup çıtır hale geliyor, araya vanilyalı muhallebi giriyor. Üstü ceviz ve nar taneleriyle taçlandırılıyor. Tatlı ihtiyacına hızlı, zarif ve hafif bir çözüm.

4–6 kâselık tatlınıza gerekenler:

Çıtır kadayıf için

  ● 150 gr tel kadayıf
  ● 2–3 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı
  ● 2 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için

  ● 1 litre süt
  ● 3 yemek kaşığı un
  ● 2 yemek kaşığı nişasta
  ● 6 yemek kaşığı toz şeker
  ● 1 tatlı kaşığı vanilin (veya 1/2 çubuk vanilya)

Üzeri için

  ● Ceviz içi (iri kırılmış)
  ● Nar taneleri (mevsim dışıysa frambuaz veya dilimlenmiş çilek de olur)

• Geniş bir tavada Gaia Oliva Everyday Trilye Zeytinyağı ve toz şekerle birlikte kadayıfları altın rengi alana dek, sık sık karıştırarak kavurun.
• Kadayıflar çıtırlaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Ardından muhallebi için süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alın.
• Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan almadan hemen önce vanilyayı ekleyin.
• Ilındıktan sonra pürüzsüz bir kıvam için mikserle kısa süre çırpabilirsiniz.
• Kâselerin tabanına çıtır kadayıfı yerleştirin, üzerine muhallebi dökün, en üste tekrar kadayıf serpin.
• Ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek soğuk servis edin.

• Şeffaf cam bardaklar veya mini kavanozlar sunumda fark yaratır.
• Üstüne taze nane yaprağı ekleyerek canlılık katabilirsiniz.
• Kadayıfı servis öncesi eklemek, çıtırlığını koruması açısından önemli.
• Soğuk servis edilir ama ılık muhallebiyle sıcak–soğuk kontrastı da yakalayabilirsiniz.

Bu tarif, mutfakta saatler harcamadan, rafine ve dengeli tatlılar hazırlamanın mümkün olduğunu gösteriyor. Klasik kadayıf tatlılarına kıyasla daha hafif, daha modern ve zeytinyağı dokunuşuyla daha sağlıklı.

Çıtır kadayıflı muhallebi, mutfağı dağıtmadan, malzeme listesiyle yormadan tatlı ihtiyacına şık bir çözüm sunar. Hem hafif hem hızlı hem de etkileyici. Bu tarifi bir kez denedikten sonra “tatlı krizleri” sizin için artık sadece bir bahane olacak.