Bitkisel Proteinle Dolu: Nefis Nohut Köftesi

Köfte dendiğinde aklınıza ilk ne geliyor bilmiyoruz ama bu tarif bildiğiniz köftelere pek benzemiyor. Et yok, kızartma yok, ama lezzet bol. Nohutun doyuruculuğu, baharatların aroması ve fırında pişirmenin verdiği o hafif kurulukla, dışı kurabiye gibi çıtır, içi ise yumuşak bir köfte tarifimiz var sırada.

Bitkisel protein kaynağı nohutla hazırlanan bu köfteler hem tok tutuyor hem de mutfağınıza yepyeni bir tat getiriyor. Üzerine dökülen yoğurt ve baharatlı zeytinyağıyla, adeta bitkisel bir mantı keyfi yaşatıyor. Üstelik Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağı ile harmanlandığında lezzeti bir başka oluyor.

  Köfte için
  ● 2 su bardağı haşlanmış nohut
  ● 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
  ● 1 diş sarımsak
  ● 2 yemek kaşığı un (isteğe göre yulaf unu veya tam buğday unu)
  ● 1 tatlı kaşığı kimyon
  ● 1 çay kaşığı pul biber
  ● Tuz
  ● Karabiber
  ● 2-3 yemek kaşığı Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağı

  Üzeri için
  ● Yoğurt
  ● 1 yemek kaşığı Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağı
  ● Toz kırmızı biber veya pul biber (hafifçe yakmak için)

• Haşlanmış nohudu mutfak robotuna alın. Üzerine soğan, sarımsak, un, baharatlar ve Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz ama çok fazla ezilmemiş, şekil verilebilir bir kıvam alana kadar çekin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, dışı kuruyup hafif kızarana kadar pişirin.
• Bu sırada yoğurdu bir kâsede çırpın. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağını ısıtın, içine toz kırmızı biber veya pul biber ekleyip hafifçe yakın.
• Fırından çıkan köftelerin üzerine yoğurt gezdirin, en üste de baharatlı zeytinyağını dökerek servis edin.

Vejetaryen ya da et tüketimini azaltmaya çalışan biriyseniz, mutfakta nohut sizin en yakın dostunuz olabilir. Bitkisel protein açısından oldukça zengin olan nohut, uzun süre tok tutar, lif açısından destek sağlar ve baharatlarla birleştiğinde şaşırtıcı derecede lezzetli sonuçlar verir.

Bu tarifte, nohudun o sade ama güçlü yapısı; fırının kuruluğu, baharatların aroması ve Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağının ipeksi dokunuşuyla birleşiyor. Üzerine dökülen yoğurt ve baharatlı yağ ise, tabakta “bitkisel bir mantı” etkisi yaratıyor. Hafif, doyurucu ve yepyeni bir alternatif arayanlar için birebir.

Nohut köftesi, özellikle hafif ve sağlıklı tabaklar arayanlar için harika bir seçenek. Fırında pişmesiyle gönül rahatlığı sunan bu tarif, yoğurt ve baharatlı yağla birleşince lezzetini katlıyor. Gaia Oliva Premium Ayvalık zeytinyağıyla hazırlanan bu köfteleri mutlaka deneyin, sofranızda yepyeni bir favori olacak.