Aile Yemeklerinin Klasiği: Fırında Köfte Patates Tarifi

Fırında köfte patates, pek çoğumuzun çocukluk sofrasından hatırladığı o sıcacık aile yemeği... Köftenin kokusu, patatesin yumuşaklığı ve fırından yükselen o buhar birleşince evde hep aynı his olur: rahatlık. Pratik hazırlanması, herkesin sevmesi ve tek tepside buluşan o klasik tat sayesinde hâlâ sofraların vazgeçilmezi. Biz de bu tarifi yine Gaia Oliva Everyday Trilye ile hazırlıyoruz; hem köftenin dokusu daha iyi oluyor hem de patatesler daha dengeli bir aroma alıyor.

Köfte için
  ● 400 g kıyma
  ● 1 adet soğan (rendelenmiş)
  ● 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  ● 1 yumurta
  ● 2 yemek kaşığı galeta unu
  ● 1 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı
  ● Tuz
  ● Karabiber
  ● Kimyon

Tepsi için
  ● 3 adet patates
  ● 1 adet soğan
  ● 2 adet domates
  ● 1 adet yeşil biber
  ● 2 yemek kaşığı salça
  ● 3 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağı
  ● 1 bardak sıcak su
  ● Tuz
  ● Karabiber
  ● Pul biber

• Köfteleri hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, baharatlar ve 1 yemek kaşığı Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağını yoğurup küçük toplar yapalım.
• Patatesleri elma dilim, soğanı yarım ay, domates ve biberi iri parçalar halinde doğrayalım.
• Geniş bir kapta patates, soğan, domates, biber, salça, baharatlar ve Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağını karıştırıp tepsiye yayalım.
• Köfteleri aralarına yerleştirip üzerine sıcak suyu gezdirelim.
• 190 derece fırında köfteler kızarana patatesler yumuşayana kadar pişirelim.

Bu yemeğin yanına en çok sade pilav, cacık veya taze ekmek yakışır. Servis ederken tepsinin suyundan biraz köftelerin üzerine gezdirmek hem görüntüyü toparlar hem de lezzeti öne çıkarır. Birkaç damla limon da isteyenler için güzel bir denge yaratır.

• Köfte harcını 2–3 dakika güzelce yoğurun; dağılmasını engeller.
• Patatesleri çok kalın doğramayın; köftelerle aynı sürede pişmeleri için ideal boyutta tutun.
• Salçayı eklemeden önce zeytinyağında 1 dakika kavurun; sosun tadı daha dengeli olur.
• Köfte ve patatesleri tepsiye çok sıkıştırmayın; aralıklı dizin ki her tarafı eşit pişsin.
• Gaia Oliva Everyday Trilye zeytinyağıyla hazırladığınızda hem köftelerin dokusu hem de patateslerin aroması çok daha dengeli bir hale gelir.

Fırından çıktığında bütün evi saran o klasik “köfte patates” kokusu zaten yemeğin hazır olduğunu söyler. Aile sofralarına en çok yakışan bu tarifi deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.